Boeren worden n.l betaald voor de hoeveelheid oogst die zij produceren, niet voor het bodemleven. Tegenwoordig is de focus van de industrie het produceren van zo veel mogelijk zuivel en vlees. Het dieet van de koe is drastisch veranderd. Het voer bevat toevoegingen zoals brok of maïs. Het gevoerde gras is vrijwel altijd afkomstig van een ongezonde bodem. Voor de kwantiteit van de melk is het goed: Nederland is koploper als je kijkt naar de totale melkproductie van een koe. De keerzijde is dat je veel inlevert op kwaliteit.

Steeds meer mensen hebben een tekort aan vitamines en mineralen. De laatste zestig jaar is er geen hongersnood meer geweest, sterker nog, de helft van de Nederlanders heeft overgewicht. Hoe kan het dan dat er tekorten zijn? Met de afname van de variatie in het bodemleven is er ook een afname van allerlei stoffen die door planten worden opgenomen. Zo is er een gebrek aan magnesium, ijzer, koper en veel andere voedingselementen. De dieren die deze planten eten, krijgen hierdoor ook tekorten. Uiteindelijk werken die tekorten aan voedingsstoffen weer door bij de mens.